Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

こんにちは、BBC Learning Englishの6分英語です。ニールです。

And I'm Beth.

そして私はベスです。

Every country has its own favourite foods, so when people leave home and move to a

どの国にも独自の好物があります。だから人々が故郷を離れて

different country, getting used to the new food there can be a surprise.

別の国に移ると、そこの新しい食べ物に慣れるのは驚きかもしれません。

Food can have strange-sounding names. If you know what a toad is – it's an animal

食べ物には奇妙に聞こえる名前が付いていることがあります。トード(ヒキガエル)が何かご存じなら

very similar to a frog – you might be surprised to hear that a famous English meal is toad

それはカエルによく似た動物ですが、イギリスの有名な料理に「トード」という名前が付いていると聞いて驚くかもしれません

in the hole. Don't worry though, it's made with sausages, not toads.

その名も「トード・イン・ザ・ホール」、でも安心してください、材料はヒキガエルではなくソーセージです

In this programme, we're exploring people's first impressions of a new culture through

今回の番組では、新しい文化に対する人々の第一印象を

its food. We'll be hearing how two women – one a refugee, the other a dietitian

食を通して探っていきます。難民の女性と栄養士の女性、二人が

– adapted to the food of their new home. And as usual, we'll be learning some useful

新しい生活先の食文化にどう適応したかを聞きます。そしていつも通り、役立つ

new vocabulary too.

新しい語彙も学んでいきましょう

But first, I have a question for you, Neil. A British summer wouldn't be complete without

でもその前に、ニールに質問です。イギリスの夏に欠かせないのが

a traditional cream tea – scones, cream and jam, eaten with a cup of tea. It sounds

伝統的なクリームティー、スコーンにクリームとジャムを添えて紅茶と一緒にいただくものです

lovely, but strangely there have been many arguments over cream teas. So, is the

素敵に聞こえますが、不思議なことにクリームティーを巡っては多くの論争があります。では

cream tea debate about a. whether to drink tea or coffee, b. whether to put cream or

そのクリームティー論争とは、a. 紅茶かコーヒーか、b. クリームとジャムのどちらを先にスコーンに

jam onto the scone first, or c. whether strawberry or raspberry jam is better?

塗るか、それともc. イチゴジャムとラズベリージャムどちらが良いか、のどれでしょう

Well, I think the controversy is whether to add cream or jam first.

まあ、争点はクリームまたはジャムを最初に加えるかどうかだと思います。

OK, Neil. I'll reveal the correct answer later in the programme.

わかりました、ニール。プログラムの後半で正解を明かします。

Natalia Tochenko arrived in the Netherlands after leaving her home in Ukraine following

ナタリア・トチェンコさんは

the Russian invasion. She moved in with

ロシアの侵攻を受けてウクライナの故郷を離れ、オランダにたどり着きました。彼女は

Veronica Gruszewska, who's originally from Poland, and her family, starting them

ポーランド出身のベロニカ・グルシェフスカさんとその家族のもとに身を寄せ

on a journey to open their own restaurants, Natalia's Kitchen. Here's Natalia talking

二人で「ナタリアズ・キッチン」というレストランを開く旅を始めました。ここではナタリアさんが

with BBC World Service programme, The Food Chain.

BBCワールドサービスの番組「ザ・フード・チェーン」で語っています

Of course, at first it felt like I am well out of what they call my comfort zone.

もちろん、最初は彼らが私のコンフォートゾーンと呼ぶものからはるか遠く感じました。

When you stay in a certain environment, you get used to it. But when you move to another

ある環境にずっといると、そこに慣れていきます。でも別の

country where you live and work, you experience difficulties and you have to adapt to get

国に移り住んで生活し働くようになると、困難を経験し

used to local foods. Here they don't have some of the staples we had in Ukraine.

現地の食べ物に慣れるために適応しなければなりません。ここにはウクライナにあった主食の一部がないんです

Ingredients are different and so you start working with local foods, find replacements,

食材が違うので、現地の食材で工夫し、代わりになるものを見つけて

cook with what you have.

手元にあるもので料理するようになります

At first, Natalia felt out of her comfort zone, a familiar situation in which someone

最初、ナタリアさんは「コンフォートゾーン」の外にいると感じていました。これは人が

feels secure and in control. She had to adapt to her new life in the Netherlands.

安心して自分をコントロールできる慣れた状況のことです。彼女はオランダでの新しい生活に適応しなければなりませんでした

She had to change in order to succeed in her new situation.

新しい環境でうまくやっていくために、変わる必要があったのです

Some of the staple ingredients Natalia used in Ukraine weren't available in the Netherlands.

ナタリアさんがウクライナで使っていた主食材の一部は、オランダでは手に入りませんでした

A staple is a basic and important type of food that is regularly eaten by a large

「staple(主食)」とは、多くの人々が

portion of the population. So Natalia adapted her recipes, replacing Ukrainian with Dutch

日常的に食べる基本的で重要な食べ物のことです。そこでナタリアさんはレシピを工夫し、ウクライナの食材をオランダの

ingredients, to create a new kind of cooking which her customers loved.

食材に置き換えることで、お客さんに好評な新しい料理を生み出しました

Our second story involves Rachel Winter-Roach, who left her home in England to work on the

二つ目の話は、レイチェル・ウィンター=ローチさんです。彼女はイギリスの故郷を離れ

sunny island of Tobago in the southern Caribbean. Here Rachel explains some of the

カリブ海南部にある太陽の島トバゴで働くことになりました。ここでレイチェルさんは

food challenges she faced to BBC World Service programme The Food Chain.

直面した食にまつわる課題の一部をBBCワールドサービスの番組「ザ・フード・チェーン」で語っています

When I came out to the Caribbean, I was really in for a shock when it came to flavouring

カリブ海に出てきたとき、風味に関しては本当にショックを受けました。

and seasoning food. And seasoning is really, really an integral part of food preparation

食べ物に味付けをすることです。味付けは本当に本当に食事作りの不可欠な部分

here. Here the seasoning is multiple, multiple layers. It took me a while to get used to

なんです。ここでは味付けが何層にもなっています。慣れるまで時間がかかった

it because everybody has their own way of seasoning and their own little tweaks

んです。なぜなら誰もが独自のやり方と小さな工夫を持っているから

and there are no quantities. So it really takes a lot of practice, a lot of trial

です。そして量の指定がないんです。だから本当にたくさんの練習が必要で、試行錯誤

and error and I think my family did not always appreciate the errors in the trials.

が必要です。試行の失敗が全て家族に評価されたわけではありませんでした。

When Rachel moved to Tobago, she was in for a shock. The phrase to be in for a shock

レイチェルがトバゴに引っ越したとき、彼女は大きな衝撃を受けることになった。「衝撃を受ける」というフレーズは

means to be sure of experiencing a surprising or unpleasant situation. In Rachel's case,

驚くべきか不快な状況を経験することが確実だということを意味します。レイチェルの場合、

the surprise involved seasoning – the salt, herbs and spices added to food to enhance

その衝撃は味付けに関わるものでした。つまり、食べ物に加えられる塩、ハーブ、スパイスで

the flavour.

風味を引き立たせるものです。

In the Caribbean, seasoning is a big deal. Everyone has their own seasoning recipe, including

カリブ海地域では、味付けは大事なことなんです。誰もが独自の味付けレシピを持っていて、

little tweaks or small adjustments, which they have added themselves. It took time

小さな工夫や独自のアレンジが加わっています。レイチェルが味付けのスキルを身につけるのに時間がかかった、

for Rachel to develop her seasoning skills, mainly through trial and error – a way

主に試行錯誤を通じてですね。試行錯誤というのは、いろいろな方法を試して

of solving problems by trying a number of different methods and learning from the mistakes

問題を解く方法のことで、いろいろな異なる方法を試して、その過程で

you make along the way.

した間違いから学ぶやり方です。

Whether you're fleeing war, starting a new job or enjoying a cream tea, it seems there's

戦争から逃げているにせよ、新しい仕事を始めるにせよ、クリームティーを楽しむにせよ、

lots to learn about a place from its food, including Britain. So I think it's time

その場所の食べ物から学ぶことがたくさんあるようです。イギリスも含めてね。だから答えを明かす時が来たと思うんです。

to reveal the answer to my question, Neil. Why is the traditional British cream tea controversial?

ニール、私の質問の答えを。なぜ伝統的なイギリスのクリームティーは議論の余地があるのか？

Well I guessed it was because people disagree about whether cream or jam should go on

ええ、私は人々がクリームとジャムのどちらがスコーンの上に最初に乗るべきかについて意見が分かれているからだと推測しました。

the scone first.

先にスコーンに

Which was the correct answer. And anyone who says it's jam first is just wrong.

それが正解です。そしてジャムが最初だと言う人は間違っています。

OK, let's recap the vocabulary we've learnt in this programme, starting with comfort zone

では、このプログラムで学んだボキャブラリーをまとめましょう。まずは「コンフォートゾーン」から始めます。

– a situation in which you feel comfortable and in control.

それは快適で、コントロール下にあると感じる状況のことです。

To adapt means to change so as to successfully fit in with a new situation.

「適応する」というのは、新しい状況にうまく順応するように変わることを意味します。

A staple is a basic and important type of food that is regularly eaten by a large

「staple(主食)」とは、多くの人々が

portion of the population.

人口の一部。

The phrase to be in for a shock means to be guaranteed to experience a surprising

「衝撃を受ける」というフレーズは、驚くべきことを経験することが確実だという意味です。

or unpleasant situation.

または不快な状況を。

A tweak is a small adjustment to something in order to improve it.

「微調整」というのは、それを改善するための小さな調整のことです。

And finally, if you solve a problem by trial and error, you try a number of different

そして最後に、試行錯誤で問題を解く場合、いろいろな異なる方法を試して

methods and learn from the mistakes you make. Once again, our six minutes are up,

その過程で間違いから学びます。もう一度言いますが、6分の時間が終わりました。

and remember to join us again next time here at 6 Minute English. Goodbye for now!

そして忘れずに、次回も6 Minute Englishでお会いしましょう。では、さようなら！

Bye!

さようなら！