Sadly, in the next 18 minutes when I do our chat, four Americans that are alive will be

悲しいことに、これから18分間お話しする間に、今生きているアメリカ人4人が

dead through the food that they eat.

食べ物が原因で亡くなります。

My name's Jamie Oliver, I'm 34 years old, I'm from Essex in England, and for the last seven

私はジェイミー・オリバー、34歳、イギリスのエセックス出身です。ここ7年間

years I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

自分なりのやり方で命を救うために、ずっと取り組んできました。

I'm not a doctor, I'm a chef, I don't have expensive equipment or medicine, I use information,

私は医者ではなくシェフです。高価な機械も薬もありません。使うのは情報と

education.

教育です。

I profoundly believe that the power of food has a primal place in our homes that binds

食の力には家庭の根源的な場所があり、それが私たちを

us to the best bits of life.

人生の一番いい部分に結びつけていると心から信じています。

We have an awful, awful reality right now.

今、私たちはひどい現実に直面しています。

America, you're at the top of your game.

アメリカ、あなた方はある分野でトップです。

This is one of the most unhealthy countries in the world.

世界で最も不健康な国の一つなんです。

Can I please just see a raise of hands for how many of you have children in this room

今日この会場で、お子さんがいる方は手を挙げてもらえますか

today?

いかがでしょう?

Please put your hands up.

手を挙げてください。

Aunties, uncles, you can continue to put your hands up.

おじさんおばさんの立場の方も、そのまま手を挙げていてください。

Aunties and uncles as well?

おじさんおばさんの方も?

Most of you.

ほとんどの方ですね。

Okay.

よし。

We, the adults of the last four generations, have blessed our children with the destiny

この4世代の大人たちは、子どもたちに

of a shorter lifespan than their own parents.

親より短い寿命という運命を与えてしまいました。

Your child will live a life ten years younger than you, because of the landscape of food

あなたの子どもは、私たちが作り上げた食の環境のせいで

that we've built around them.

あなたより10年早く寿命を迎えることになります。

Two thirds of this room today in America are statistically overweight or obese.

統計的には、今日この会場にいるアメリカ人の3分の2は太り過ぎか肥満です。

You lot, you're alright, but we'll get you eventually, don't worry.

あなたたちは今のところ大丈夫ですが、いずれ捕まりますよ、心配なく。

The statistics of bad health are clear, very clear.

健康悪化の統計は明白です、本当に明白です。

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide, you name it, it's

私たちは死や殺人、他殺などを恐れて生きていて、それが

on the front page of every paper, CNN.

どの新聞の一面にも、CNNにも出てきます。

Look at homicide at the bottom, for God's sake, right?

見てください、殺人事件なんて一番下ですよ、本当に。

Every single one of those ones in the red is a diet-related disease.

赤で示されている項目は、すべて食生活が原因の病気です。

Any doctor, any specialist will tell you that, fact.

どの医者や専門家に聞いても、それは事実だと言うでしょう。

Diet-related disease is the biggest killer in the United States right now, here today.

食生活が原因の病気は、今このアメリカで最大の死因なんです。

This is a global problem, it's a catastrophe, it's sweeping the world.

これは世界的な問題で、大惨事であり、世界中に広がっています。

England is right behind you, as usual.

イギリスもいつも通り、すぐ後ろに続いています。

I know they were close, but not that close.

近いとは思っていましたが、ここまでとは思いませんでした。

We need a revolution.

私たちには革命が必要です。

Mexico, Australia, Germany, India, China, all have massive problems with obesity and bad health.

メキシコ、オーストラリア、ドイツ、インド、中国も、肥満と健康悪化の深刻な問題を抱えています。

Think about smoking, it costs way less than obesity now.

喫煙のことを考えてみてください、今や肥満の方がはるかにコストがかかります。

Obesity costs you Americans 10% of your health care bills, $150 billion a year.

肥満はアメリカの医療費の10%、年間1500億ドルを占めています。

In ten years it's set to double, $300 billion a year, and let's be honest guys, you ain't

10年後には倍の年間3000億ドルになる見込みで、正直に言って、そんなお金は

got that cash.

皆さんにはありません。

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in, we need it, the

私は心から信じる食の革命を始めるためにここに来ました。それが今こそ必要で、

time is now, we're in a tipping point moment.

今がまさに転換点なんです。

I've been doing this for seven years, I've been trying in America for seven years, now

この活動を7年間続けてきました。アメリカでも7年間挑戦してきて、今が

is the time when it's ripe, ripe for the picking.

まさに機が熟した、収穫の時なんです。

I went to the eye of a storm, I went to West Virginia, the most unhealthy state in America,

私は嵐の中心地、アメリカで最も不健康な州であるウェストバージニアへ行きました。

or it was last year, we got a new one this year, but we'll work on that next season.

去年まではそうでしたが、今年は別の州になったので、それは来シーズンに取り組みます。

Huntington, West Virginia, beautiful town.

ウェストバージニア州ハンティントン、美しい町です。

I wanted to put heart and soul and people, your public, around statistics that we've become

見慣れてしまった統計に、心と魂と人々、つまり皆さんの町の人たちを重ねたかったんです。

so used to.

見慣れてしまった統計に。

I want to introduce you to some of the people that I care about, your public, your children.

私が気にかけている人たち、皆さんの町の人たち、子どもたちを紹介したいと思います。

I want to show a picture of my friend Brittany.

友人のブリタニーの写真を見せたいと思います。

She's 16 years old, she's got six years to live because of the food that she's eaten.

彼女は16歳で、これまで食べてきたもののせいで、余命はあと6年です。

She's the third generation of Americans that hasn't grown up in a food environment where

彼女は、家庭でも学校でも、母親からも祖母からも

they've been taught to cook at home, or in school, or her mum, or her mum's mum.

料理を教わることのない食環境で育った、3世代目のアメリカ人です。

She has six years to live.

彼女の余命はあと6年です。

She's eating her liver to death.

自分の肝臓を食べ物で壊しているんです。

Stacy, the Edwards family, this is a normal family, guys.

エドワーズ家のステイシー、これはごく普通の家族です、皆さん。

Stacy does her best, but she's third generation as well.

ステイシーも精一杯やっていますが、彼女も3世代目です。

She was never taught to cook at home or at school.

家でも学校でも、料理を教わったことがありませんでした。

The family's obese, Justin here, 12 years old, he's 350 pounds, he gets bullied for

この一家は肥満で、こちらのジャスティンは12歳で体重159キロ、それでいじめられています。

his age.

年齢のわりに大きいことで。

The daughter there, Katie, she's four years old, she's obese before she even gets to primary

娘のケイティは4歳で、小学校に上がる前から

school.

すでに肥満です。

Marissa, she's alright, she's one of your lot, but you know what, her father, who was

マリッサは大丈夫、皆さんと同じような体型ですが、実は肥満だった父親が

obese, died in her arms, and then the second most important man in her life, her uncle

彼女の腕の中で亡くなり、そして人生で2番目に大切な男性だった叔父も

died of obesity, and now her stepdad is obese.

肥満で亡くなり、今は義理の父も肥満です。

You see, the thing is, obesity and diet-related disease doesn't just hurt the people that

つまり、肥満や食生活が原因の病気は、その人自身だけでなく

have it, it's all of their friends, families, brothers, sisters.

友人や家族、きょうだいまで傷つけるんです。

Pastor Steve, an inspirational man, one of my early allies in Hannington, West Virginia,

スティーブ牧師は、ハンティントンで最初に協力してくれた素晴らしい人物で、

he's at the sharp knife edge of this problem.

この問題の最前線に立っています。

He has to bury the people, okay?

彼は亡くなった人たちを埋葬しなければならないんです。

And he's fed up with it, he's fed up with burying his friends, his family, his community.

そしてもうたくさんだと感じています、友人や家族、地域の人たちを埋葬することに。

Come winter, three times as many people die, he's sick of it.

冬になると死者は3倍に増え、彼はもううんざりしています。

This is preventable disease, waste of life.

これは予防できる病気であり、命の無駄遣いです。

By the way, this is what they get buried in.

ちなみに、これが埋葬に使われる棺です。

We're not geared up to do this.

こんなことに対応できる準備は、私たちにはありません。

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

玄関から出すことすらできない、これは本当の話です。

Can't even get them there, forklift.

運び出すのにフォークリフトが必要なほどです。

Okay, I see it as a triangle, okay?

私はこれを三角形として捉えています。

This is our landscape of food.

これが私たちの食の風景です。

I need you to understand it.

これを理解してほしいんです。

You've probably heard all this before, but let's just go back over it.

皆さんもう聞いたことがあるかもしれませんが、もう一度おさらいしましょう。

Over the last 30 years, what's happened that's ripped the heart out of this

この30年間で、この国の心を引き裂いたのは

country?

何だったのでしょうか?

Let's be frank and honest.

率直に、正直に話しましょう。

Well, modern day life, let's start with the main street.

現代の生活、まずは街の中心から見てみましょう。

Fast food has taken over the whole country, we know that.

ファストフードが国全体を席巻したことは、皆さんもご存じでしょう。

The big brands are some of the most important powerful powers in this country.

大手ブランドは、この国で最も強力な勢力の一つです。

Supermarkets as well, big companies, big companies.

スーパーマーケットも同じく、巨大企業なんです。

You know, 30 years ago, most of the food was largely local and largely fresh.

30年前は、食べ物の多くが地元産で、新鮮なものでした。

Now it's largely processed and full of all sorts of additives, extra ingredients,

今では加工されたものが多く、様々な添加物や余計な成分だらけです。

and you know the rest of the story.

その先は皆さんもご存じの通りです。

Portion size is obviously a massive, massive problem.

量の多さも、明らかに非常に大きな問題です。

Labelling is a massive problem.

表示も大きな問題です。

The labelling in this country is a disgrace.

この国の食品表示は恥ずべき状態です。

They want to self-police themselves.

業界は自己規制で済ませようとしています。

The industry wants to self-police themselves.

業界は自ら取り締まろうとしているんです。

What, in this current climate?

今のこの状況で、それが通用すると思いますか?

They don't deserve it.

そんな信頼に値しません。

How can you say something is low fat when it's full of so much sugar?

砂糖だらけの食品を、どうして低脂肪だと言えるんでしょうか?

Home.

家庭。

The biggest problem with a home is that used to be the heart of passing on food,

家庭の最大の問題は、かつて食や食文化を受け継ぐ中心だったのに、

food culture, what made our society.

社会を形作っていたその役割が失われたことです。

That ain't happening anymore.

それがもう起きていないんです。

And you know, as we go to work and as life changes and as life always evolves,

私たちが働きに出て、生活が変化し、常に進化していく中で、

we kind of have to look at it holistically, step back for a moment and

全体を見渡して、一度立ち止まり

readdress the balance.

バランスを見直す必要があります。

It ain't happening.

でも、それが起きていません。

It hasn't happened for 30 years, okay?

この30年間、ずっと起きていないんです。

I want to show you a situation that is very normal right now,

今、ごく普通に見られる状況を紹介したいと思います。

the Edwards family.

エドワーズ家です。

Let's have a talk.

少し話をしましょう。

This stuff goes through you and your family's body every week.

これが毎週、あなたとご家族の体を通り抜けています。

And I need you to know that this is going to kill your children early.

そしてこれが、お子さんたちの命を早く奪うことになると知ってほしいんです。

How are you feeling?

今、どんな気持ちですか?

I'm just feeling really sad and depressed right now.

今は本当に悲しくて、落ち込んでいます。

That, you know, I want my kids to succeed in life and this isn't going to get them there.

子どもたちに人生で成功してほしいのに、これじゃそこにたどり着けません。

But I'm killing them.

でも私は、子どもたちを死なせているんです。

Yes, you are.

ええ、その通りです。

You are.

その通りです。

But we can stop that.

でも、それは止められるんです。

Normal.

普通のことです。

Let's get on schools.

では学校の話に移りましょう。

Something that I'm fairly much a specialist in.

私がかなり詳しい分野です。

Okay.

よし。

School.

学校です。

What is school?

学校とは何でしょうか。

Who invented it?

誰が考え出したのでしょうか。

What's the purpose of school?

学校の目的とは何でしょうか。

School was always invented to arm us with the tools to make us creative,

学校はもともと、創造性を育む力を与えるために作られました。

be it do wonderful things, make us earn a living, et cetera, et cetera, et cetera.

素晴らしいことを成し遂げたり、生計を立てたり、そういったことのためにです。

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, okay?

ずっと長い間、学校は窮屈な箱の中に閉じ込められてきました。

But we haven't really evolved it to deal with the health catastrophes of America, okay?

でも、アメリカの健康危機に対応するように進化してこなかったんです。

School food is something that most kids, 31 million a day, actually,

学校給食は、実に3100万人もの子どもたちが毎日口にするものです。

have twice a day more than often, breakfast and lunch, 180 days of the year.

しかも1日2回、朝食と昼食を、年間180日も食べています。

So you could say that school food is quite important, really, judging the circumstances.

だから、この状況を考えれば学校給食は本当に重要だと言えるんです。

Before I crack into my rant, which I'm sure you're waiting for,

皆さんが待っている愚痴を始める前に、

I need to say one thing and it's so important in hopefully the magic that happens

一つだけ言っておきたいことがあります。これはこれから起きるであろう奇跡にとって、

and unfolds in the next three months.

今後3か月で展開される奇跡にとってとても大切なことです。

The lunch ladies, the lunch cooks of America, I offer myself as their ambassador.

アメリカの給食のおばさんたち、給食調理員たちの代弁者として、私はここに立っています。

I'm not slagging them off.

彼女たちを非難しているわけではありません。

They're doing the best they can do.

彼女たちは精一杯やっているんです。

They're doing their best.

全力を尽くしています。

But they're doing what they're told and what they're being told to do is wrong.

でも、言われた通りにやっているだけで、その言われていること自体が間違っているんです。

The system is highly run by accountants.

このシステムは経理担当者たちによって動かされています。

There's not enough or any food knowledgeable people in the business.

食に詳しい人がこの業界にはほとんど、あるいは全くいません。

There's a problem.

それが問題なんです。

If you're not a food expert and you've got tight budgets

食の専門家でもないのに予算が厳しくて、

and it's getting tighter, then you can't be creative.

しかもどんどん厳しくなっているなら、創意工夫のしようがありません。

You can't duck and dive and write different things around things.

うまく立ち回って、あれこれ工夫することもできないんです。

If you're an accountant and a box ticker,

経理担当で、決められた項目をチェックするだけの人なら、

the only thing you can do in these circumstances is buy cheaper shit.

こういう状況でできることは、安物を買うことだけなんです。

Now, the reality is the food that your kids get every day is fast food.

現実として、子どもたちが毎日口にしているのはファストフードです。

It's highly processed.

高度に加工された食品です。

There's not enough fresh food in there at all.

新鮮な食材はほとんど入っていません。

You know, the amount of additives, e-numbers, ingredients you wouldn't believe.

添加物や食品添加物番号の量は、信じられないほどです。

There's not enough veggies at all.

野菜がまったく足りていません。

French fries are considered a vegetable, pizza for breakfast.

フライドポテトが野菜扱いで、朝食にピザが出るんです。

They don't even get given crockery.

食器すら与えられていません。

Knives and forks, no, they're too dangerous.

ナイフとフォークは危険だからダメだそうです。

There's scissors in the classroom, but knives and forks, no.

教室にハサミはあるのに、ナイフとフォークはダメなんです。

And the way I look at it is if you don't have knives and forks in your school,

私に言わせれば、学校にナイフとフォークがないということは、

you're purely endorsing from a state level fast food because it's handheld.

手づかみで食べられるファストフードを国の方針として推奨しているようなものです。

And yes, by the way, it is fast food.

そう、ちなみにそれはファストフードそのものです。

It's sloppy joes.

スロッピージョーだったり、

It's burgers.

ハンバーガーだったり、

It's wieners.

ソーセージだったり、

It's pizzas.

ピザだったりします。

It's all of that stuff.

そういうものばかりなんです。

10% of what we spend on healthcare, as I said earlier,

先ほども言った通り、医療費の10%は、

is on obesity and it's going to double.

肥満に費やされていて、それが倍になろうとしています。

We're not teaching our kids.

私たちは子どもたちに何も教えていません。

There's no statutory right to teach kids about food.

食について子どもに教えることを義務付ける法律はありません。

Elementary or secondary school, okay?

小学校でも中学校でもです。

We don't teach kids about food, right?

私たちは子どもに食について教えていないんです。

And this is the little clip from an elementary school,

これは小学校で撮ったちょっとした映像です。

which is very common.

とてもよくある光景です。

Who knows what this is?

これが何か分かる人はいますか。

Potatoes.

ジャガイモ。

So you think these are potatoes?

これがジャガイモだと思うんだね？

Do you know what that is?

これが何か分かるかな。

Do you know what that is?

これが何か分かるかな。

Broccoli.

ブロッコリー。

What about this?

じゃあこれは？

A good old friend.

昔からの仲良しだよ。

Do you know what this is, honey?

これが何か分かるかな、ハニー？

No.

分からない。

What do you think it is, darling?

何だと思う、ダーリン？

Onion.

玉ねぎ。

Onion, no.

玉ねぎじゃないよ。

Immediately you get a really clear sense of

これを見ると、すぐにはっきり分かります。

do the kids know anything about where food comes from?

子どもたちが食べ物の出どころについて何か知っているのかどうかが。

Who knows what that is?

これが何か分かる人は？

A player.

プレイヤー。

What do you think this is?

これは何だと思う？

I don't know.

分からない。

If the kids don't know what stuff is,

子どもたちがそれが何か分からなければ、

then they will never eat it.

決してそれを食べようとはしません。

England and America.

イギリスとアメリカ。

England and America.

イギリスとアメリカ。

Guess what fixed that?

何がそれを解決したと思いますか。

Guess what fixed that?

何がそれを解決したと思いますか。

Two one-hour sessions.

たった1時間の授業を2回やっただけです。

We've got to start teaching our kids about food in schools.

学校で子どもたちに食について教え始めなければなりません。

Period.

それだけです。

I want to go.

続けたいと思います。

I want to tell you about something.

あることについてお話ししたいんです。

I want to tell you about something that kind of

ある意味で象徴的な出来事について、

epitomizes the trouble that we're in, guys.

私たちが抱えている問題を象徴する話をお伝えしたいんです。

I want to talk about something so basic as milk.

牛乳という、ごく基本的なものについて話したいと思います。

Every kid has the right to milk at school.

どの子どもにも、学校で牛乳を飲む権利があります。

Your kids will be having milk at school.

お子さんたちは学校で牛乳を飲むことになります。

Breakfast and lunch.

朝食と昼食にです。

They'll be having two bottles.

2本飲むことになります。

And most kids do.

そして、ほとんどの子どもがそうしています。

But milk ain't good enough anymore

でも、もう牛乳そのものでは物足りないと思われているんです。

because someone at the milk board,

なぜなら、乳業協会の誰かが、

and don't get me wrong, I support milk,

誤解しないでください、私は牛乳自体を支持しています。

but someone at the milk board probably paid a lot of money

でも乳業協会の誰かが、おそらく大金を払って、

for some geezer to work out that if you put

誰かに調べさせたんです。

loads of flavorings and colorings and sugar in milk,

牛乳にたくさんの香料や着色料、砂糖を加えれば、

right, more kids will drink it.

もっと子どもたちが飲むようになる、ということをです。

And obviously, you know, now that's going to catch on.

そして案の定、それが広まっていくわけです。

The apple board is going to work out

次はリンゴ協会が考え出すでしょう。

that if they make toffee apples,

キャラメルがけのリンゴを作れば、

they'll eat more apples as well.

子どもたちがもっとリンゴを食べるようになる、と。

Do you know what I mean?

言いたいこと、分かりますよね。

For me, there ain't no need to flavor the milk, okay?

私に言わせれば、牛乳に味をつける必要なんてないんです。

There's sugar in everything.

あらゆるものに砂糖が入っています。

I know the ins and outs of those ingredients.

私はそういう成分のことを隅々まで知っています。

It's in everything.

本当にあらゆるものに入っているんです。

Even the milk hasn't escaped

牛乳でさえも逃れられていません。

the kind of modern day problems.

こうした現代的な問題からです。

There's our milk.

これが私たちの牛乳です。

There's our carton.

こちらがパックです。

In that is nearly as much sugar

この中には、ほぼ同じ量の砂糖が入っています。

as one of your favorite cans of fizzy pop,

皆さんの好きな炭酸飲料の缶1本分とほぼ同じ量です。

and they're having two a day.

それを1日2本も飲んでいるんです。

So, let me just show you.

実際にお見せしましょう。

We've got one kid here

ここに1人の子どもがいます。

having, you know, eight tablespoons of sugar a day,

1日に大さじ8杯分もの砂糖を摂っているんです。

you know?

分かりますか。

There's your week.

これが1週間分です。

There's your month.

これが1か月分です。

And I've took the liberty of putting in

ちょっと勝手に入れてみたんですが

just the five years of elementary school sugar

小学校の5年間で摂る砂糖の量だけです

just from milk.

牛乳だけからのものです

Now, I don't know about you guys,

皆さんはどう思うか分かりませんが

but judging the circumstances, right,

この状況を見て判断すれば

any judge in the whole world

世界中どの裁判官でも

would look at the statistics and the evidence,

この統計と証拠を見れば

and they would find any government of old

これまでのどの政府も

guilty of child abuse.

児童虐待で有罪だと判断するでしょう

That's my belief.

それが私の考えです

Now, if I came up here,

もし私がここに来て

and I wish I could come up here today,

今日それができたらいいのですが

and hang a cure for AIDS or cancer,

エイズやがんの治療法を掲げたなら

you'd be fighting and scrambling to get to me.

皆さん我先にと駆け寄ってくるでしょう

All this bad news is preventable.

こうした悪いニュースはすべて防げるものです

That's the good news.

それが唯一の朗報です

It's very, very preventable.

本当に、本当に防げるんです

So, let's just think about, we've got a problem here.

つまり、今ここに問題があると考えてみましょう

We need to reboot.

私たちはリセットする必要があります

So, in my world, what do we need to do?

では、私の考える世界では何をすべきか?

Here's the thing, right?

大事なことがあります

It cannot just come from one source.

たった一つの方法では実現できません

To reboot and make real tangible change,

リセットして本当に目に見える変化を起こすには

real change, so that I can look you in the white of the eyes

皆さんの目をまっすぐ見て言えるような、本物の変化です

and say, in 10 years' time,

10年後には、と

the history of your children's lives,

あなたの子どもたちの人生の歴史も

happiness, and let's not forget,

幸せも、そして忘れてはいけないのが

you're clever if you eat well,

きちんと食べれば頭も良くなるということ

you know you're going to live longer.

そして長生きできるということです

All of that stuff, it will look different, okay?

そうしたことすべてが、変わって見えるはずです

So, supermarkets, where else do you shop so religiously?

さて、スーパーマーケット以外にこれほど頻繁に通う場所はありますか?

Week in, week out.

毎週欠かさず

How much money do you spend in your life in a supermarket?

人生でスーパーにいくらお金を使っていますか?

Love them.

私はスーパーが大好きです

They just sell us what we want, all right?

彼らは私たちが欲しいものを売っているだけですよね

They owe us to put a food ambassador

彼らには食のアンバサダーを置く責任があります

in every major supermarket.

すべての大手スーパーに

They need to help us shop.

買い物の手助けをしてもらう必要があります

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

早く美味しく作れる旬の料理の作り方を教えてもらう必要があります

for people that are busy.

忙しい人たちのために

This is not expensive.

これはお金がかかることではありません

It is done in some,

一部ではすでに行われていますが

and it needs to be done across the board, in America,

アメリカ全土で行われる必要があります

soon and quick.

早急に、迅速にです

The big brands, you know, the food brands,

大手ブランド、つまり食品ブランドは

need to put food education at the heart of their businesses.

食育を事業の中心に据える必要があります

I know, easier said than done.

言うは易く行うは難し、分かっています

It's the future.

でもそれが未来です

It's the only way.

それしか道はありません

Fast food.

ファストフードについて

With the fast food industry,

ファストフード業界は

you know, it's very competitive.

とても競争が激しい世界です

I've had loads of secret papers and dealings

私は数多くの内部資料やお付き合いがありました

with fast food, you know, restaurants.

ファストフード、つまりレストランとの間に

I know how they do it.

彼らのやり方はよく知っています

I mean, basically, they've weaned us on

基本的に、彼らは私たちを慣らしてきたんです

to these hits of sugar, salt, and fat, and X, Y, and Z,

砂糖、塩、脂肪といった強い刺激に、その他諸々も含めて

and everyone loves them, right?

そしてみんなそれが大好きですよね

So, these guys are going to be part of the solution,

だから彼らも解決策の一部にならなければなりません

but we need to get the government to work with

でもそのためには政府に働きかけて

all of the fast food purveyors and the restaurant industry

すべてのファストフード業者やレストラン業界と協力させ

and over a five, six, seven year period,

5年、6年、7年という期間をかけて

wean us off the extreme amounts of fat, sugar, fat,

過剰な脂肪、砂糖、脂肪から少しずつ離れさせる必要があります

and all the other non-food ingredients.

そして食品とは言えない添加物からも

Now, also, back to the sort of big brands.

さて、大手ブランドの話に戻りますが

Labelling, I said earlier, is an absolute fast

表示ラベルについては先ほど言った通り、絶対に急いで

and has got to be sorted.

整理されなければなりません

Okay, school.

さて、学校についてです

Obviously, in schools, we owe it to them

当然、学校では子どもたちに対して責任があります

to make sure those 180 days of the year,

年間180日という日々を

from that little precious age of four to 18, 20, 24, whatever,

4歳から18歳、20歳、24歳まで、大切な時期を通して

they need to be cooked proper, fresh food

きちんとした新鮮な食事を作ってもらう必要があります

from local girls on site, okay?

地元の女性たちが現地で作るということです

There needs to be a new standard of fresh, proper food

新鮮でまともな食事の新しい基準が必要です

for your children, yeah?

あなたの子どもたちのために、ですよね

Under the circumstances, it's profoundly important

この状況下では、非常に重要なことがあります

that every single American child leaves school

アメリカのすべての子どもが学校を卒業する時

knowing how to cook 10 recipes that will save their life.

命を守れる10のレシピを作れるようになっていることです

Life skills.

生きる力です

That means that they can be students, young parents,

つまり学生でも若い親でも

and be able to sort of duck and dive

うまく切り抜けられるということです

around the basics of cooking

料理の基本を身につけていれば

no matter what recession hits them next time.

次にどんな不況が来ても

If you can cook, recession money doesn't matter.

料理ができれば、不況でお金がなくても関係ありません

If you can cook, time doesn't matter.

料理ができれば、時間がなくても関係ありません

The workplace, we haven't really talked about it.

職場については、まだあまり話していませんでした

You know, it's now time for corporate responsibility

今こそ企業の社会的責任として

to really look at what they feed

何を従業員に食べさせているか

or make available to their staff.

あるいは提供しているかを見直す時です

The staff are the mums and dads of America's children.

従業員たちはアメリカの子どもたちの親でもあります

Marissa, her father died in her hand.

マリッサの父親は彼女の腕の中で亡くなりました

I think she'd be quite happy if corporate America

アメリカ企業が

could start feeding their staff properly.

従業員にきちんとした食事を提供し始めたら、彼女もきっと喜ぶと思います

Definitely, they shouldn't be left out.

間違いなく、企業も蚊帳の外に置かれるべきではありません

Let's go back to the home.

では家庭の話に戻りましょう

Now, look, if we do all this stuff,

ここまで挙げたことを全部実行すれば

and we can, it's so achievable.

できるんです、十分実現可能です

You can care and be commercial, absolutely.

思いやりと商業性は間違いなく両立できます

But the home needs to start passing on cooking again,

でも家庭でも料理を受け継ぐことを再び始める必要があります

for sure, for sure.

間違いなく、確実にです

Pass it on as a philosophy.

一つの哲学として受け継いでいくのです

And for me, it's quite romantic,

私にとって、これはかなりロマンチックな話で

but it's about if one person teaches three people

一人が3人に教えるとしたら

how to cook something, you know,

何か料理を教えるとしたら

and they teach three of their mates,

その3人がまた自分の友達3人に教えて

that only has to repeat itself 25 times,

それをたった25回繰り返すだけで

and that's the whole population of America.

アメリカの全人口に行き渡る計算になります

Romantic, yes, but most importantly,

ロマンチックな話ですが、何より大事なのは

it's about trying to get people to realise

人々に気づいてもらうことです

that every one of your individual efforts

一人ひとりの努力が

makes a difference.

確かな違いを生むということに

We've got to put back what's been lost.

失われたものを取り戻さなければなりません

Huntington Kitchen.

ハンティントン・キッチンです

Huntington, where I made this programme,

私がこの番組を作ったハンティントンでは

you know, we've got this prime-time programme

ゴールデンタイムの番組があって

that hopefully will inspire people

それが人々を鼓舞し

to really get on this change.

この変化に本気で取り組むきっかけになればと思っています

I truly believe that change will happen.

変化は必ず起きると心から信じています

Huntington Kitchen, I work with the community.

ハンティントン・キッチンでは、地域社会と一緒に活動しています

I worked in the schools.

学校でも活動してきました

I found local sustainable funding

地域の持続可能な資金源を見つけました

to get every single school in the area

この地域の全ての学校を

from the junk onto the fresh food.

ジャンクフードから新鮮な食事に変えるためです

Six and a half grand per school.

1校あたり6500ドルです

That's all it takes, six and a half grand per school.

たったそれだけ、1校6500ドルでいいんです

The kitchen is 25 grand a month, okay?

厨房の運営費は月2万5000ドルです

This can do 5,000 people a year,

これで年間5000人をカバーできます

which is 10% of their population,

地域人口の10%に相当します

and it's people on people.

しかも人から人への活動です

You know, it's local cooks teaching local people.

地元の料理人が地元の人に教えるんです

It's free cooking lessons, guys,

無料の料理教室ですよ

free cooking lessons in the main street.

メインストリートで開く無料の料理教室です

This is real tangible change, real tangible change.

これこそ本物の、目に見える変化です

Around America, if we just look back now,

アメリカ全土を振り返ってみると

there's plenty of wonderful things going on.

素晴らしい取り組みがたくさんあります

There's plenty of beautiful things going on.

美しい活動もたくさん行われています

There are angels around America doing great things

アメリカ中に、素晴らしいことをしている人たちがいます

in schools, farm to school setups,

学校や、農場と学校をつなぐ仕組みで

garden setups, education.

菜園づくりや教育の分野でです

There are amazing people doing this already.

既にすごい人たちがこれをやっているんです

The problem is they all want to roll out

問題は、みんな自分たちの取り組みを

what they're doing to the next school and the next,

次の学校へ、さらに次の学校へと広げたいのに

but there's no cash.

資金がないことです

We need to recognize the experts and the angels quickly,

専門家や貢献者をすぐに見つけ出し

identify them, and allow them to easily find the resource

特定して、必要な資源に簡単にアクセスできるようにする必要があります

to keep rolling out what they're already doing

既にうまくいっている取り組みを

and doing well.

広げ続けられるように

Businesses of America need to support Mrs. Obama

アメリカの企業は、オバマ夫人が

to do the things that she wants to do.

やりたいことを支援する必要があります

And look, I know it's weird having an English person

イギリス人がここに立って

standing here before you talking about all this.

こんな話をするのは変だと思われるでしょう

All I can say is I care.

でも、僕はただ本気で気にかけているんです

I'm a father, and I love this country.

僕は父親であり、この国を愛しています

And I believe truly, actually,

そして心から信じています

that if change can be made in this country,

もしこの国で変化が起きれば

beautiful things will happen around the world.

世界中で素晴らしいことが起こると

If America does it, I believe other people will follow.

アメリカがやれば、他の国も続くと思います

It's incredibly important.

これはものすごく重要なことなんです

When I was in Huntington,

ハンティントンにいた時

trying to get a few things to work when they weren't,

うまくいかないことを何とかしようとしていて

I thought, if I had a magic wand, what would I do?

魔法の杖があったら何をするだろうと考えました

And I thought, you know what, I'd just love to be put

そして思ったんです、ぜひ自分を

in front of some of the most amazing movers and shakers in America.

アメリカで最も影響力のある人たちの前に立たせてほしいと

And a month later, Ted phoned me up and gave me this award.

そして1ヶ月後、TEDから電話があり、この賞をもらいました

I'm here.

だから僕は今ここにいます

So my wish, dyslexic, so I'm a bit slow.

僕の願いは、僕は失読症なので少し時間がかかりますが

My wish is for you to help a strong, sustainable movement

願いは、皆さんに力強く持続可能な運動を

to educate every child about food,

全ての子どもに食について教える運動を

to inspire families to cook again,

家庭が再び料理をするよう促す運動を

and to empower people everywhere to fight obesity.

そして世界中の人々が肥満と闘えるよう力づける運動を、支援してほしいということです