One day around 850 CE, a goat herd named Caldi observed that after nibbling on some berries,

西暦850年頃のある日、カルディという山羊飼いは、ある木の実を食べた後

his goats started acting abnormally.

ヤギたちが異常な様子を見せることに気づいた。

Caldi tried them himself, and soon enough, he was just as hyper.

カルディ自身も試してみると、たちまち同じように興奮状態になった。

This was humanity's first run-in with coffee, or so the story goes.

伝説によれば、これが人類とコーヒーの最初の出会いだという。

When exactly people began consuming coffee is unclear, but at some point before the 1400s,

コーヒーをいつ飲み始めたのかは定かではないが、1400年代以前のある時期

in what's now Ethiopia, people began foraging for wild coffee in the forest undergrowth.

現在のエチオピアで、人々は森の下草の中から野生のコーヒーを採取し始めた。

The reason coffee plants are equipped with lots of caffeine might be because it makes them

コーヒーの木が大量のカフェインを持つ理由は

unattractive to herbivores or more attractive to pollinators.

草食動物を遠ざけ、受粉媒介者を引き寄せるためかもしれない。

But either way, people caught onto coffee's advantages and began making tea from its leaves,

いずれにせよ人々はコーヒーの利点に気づき、その葉でお茶を作ったり

combining its berries with butter and salt for a sustaining snack, and drying, roasting,

実をバターと塩と混ぜて栄養補給のスナックにしたり、乾燥・焙煎し

and simmering its cherries into an energizing elixir.

実を煮出して元気の出る飲み物にしたりし始めた。

Coffee rode trade routes into the Middle East, and its widespread popularity began brewing

コーヒーは交易路に乗って中東へ渡り、その人気は本格的に広まり始めた

in earnest in the 1450s.

1450年代のことだった。

Upon returning from a visit to Ethiopia, a Sufi leader recommended that worshippers in Yemen

エチオピア訪問から戻ったあるスーフィー指導者は、イエメンの信者たちに勧めた

used coffee during ritual chance and dances.

儀式の詠唱や踊りの際にコーヒーを使うことを。

Soon enough, people within the Ottoman Empire began roasting and grinding the beans to

やがてオスマン帝国の人々は豆を焙煎し、挽くようになり

seal the darker, bolder beverage.

より濃く力強い飲み物を生み出した。

Many gathered in guest houses and outside mosques to partake in coffee's comforts, but authorities

多くの人が客間やモスクの外に集まりコーヒーを楽しんだが、当局は

grew concerned about whether coffee's influence was innocent or intoxicating, and if Muslims

コーヒーの影響が無害なのか酩酊をもたらすものなのか、そしてムスリムが

should be allowed to drink it.

飲むことを許されるべきかを懸念し始めた。

Indeed, in 1511, a religious court in Mecca put coffee on trial.

実際、1511年にはメッカの宗教裁判所がコーヒーを裁判にかけた。

Scholars finally deemed it permissible, so coffee houses sprang up in Damascus, Istanbul,

最終的に学者たちが許容と判断し、ダマスカスやイスタンブールなどに

and beyond, where clientele could sip coffee, smoke, and enjoy a variety of entertainment.

コーヒーハウスが次々に誕生し、客はコーヒーを飲みながら喫煙や娯楽を楽しんだ。

By the late 1500s, people in Yemen were farming coffee and exporting it from the port

1500年代後半までに、イエメンの人々はコーヒーを栽培し、この港から輸出していた

of al-Mahsa, which became known in other parts of the world as Moka.

アル・マハーという港で、これは世界の他の地域では「モカ」として知られるようになった。

But coffee was eventually transported or smuggled into India and soon took root in Java

しかしコーヒーはやがてインドへ運ばれる、あるいは密輸され、ジャワでも根付いていった

and beyond.

そしてさらに広がっていった。

Meanwhile, the Ottoman Empire introduced the stimulating substance to Europe.

一方、オスマン帝国はこの刺激的な飲み物をヨーロッパに紹介した。

Central London's first coffee houses opened in the 1650s.

ロンドン中心部で最初のコーヒーハウスが開店したのは1650年代のことだった。

By 1663, there were more than 80, and despite King Charles II's attempt to ban them in

1663年までにその数は80軒を超え、チャールズ2世が

1675, coffee houses kept simmering as social and intellectual hotbeds.

1675年に禁止を試みたにもかかわらず、コーヒーハウスは社会と知性の温床であり続けた。

In 1679, for instance, patrons of Gairway's coffee house had the pleasure of watching

例えば1679年には、ギャラウェイズ・コーヒーハウスの常連客が目にする機会を得た

Robert Hook, the scientist who coined the term cell, publicly dissect a porpoise.

「細胞」という言葉を作った科学者ロバート・フックが、公開でイルカを解剖する様子を。

In France, people began mixing coffee with milk and sugar.

フランスでは、人々がコーヒーにミルクと砂糖を混ぜ始めた。

And throughout the 1700s, Paris' coffee houses hosted enlightenment figures like Diderot

そして1700年代を通じて、パリのコーヒーハウスはディドロのような啓蒙思想家たちの拠点となり

and Voltaire, who allegedly drank 50 cups of coffee a day.

ヴォルテールは1日に50杯ものコーヒーを飲んでいたと言われている。

Granted, these were likely small servings of comparatively weak coffee, but still impressive.

もっとも、それは比較的薄めのコーヒーを少量ずつだった可能性が高いが、それでも驚異的な量だ。

Meanwhile, European empires began profiting off coffee growing, establishing enslaved or

一方、ヨーロッパの帝国はコーヒー栽培から利益を得るようになり、奴隷にされた、あるいは

exploited workforces in Asia, Latin America, and the Caribbean.

搾取された労働力をアジア、ラテンアメリカ、カリブ海地域で使うようになった。

As cultivation boomed in Latin America, fueled by slavery, growers displaced indigenous populations

奴隷制に支えられラテンアメリカで栽培が急拡大すると、栽培者たちは先住民を追いやり

and burned forests to establish ever-expanding plantations.

森林を焼き払って拡大し続けるプランテーションを築いていった。

By 1906, Brazil was exporting over 80% of the world's coffee.

1906年までに、ブラジルは世界のコーヒーの80%以上を輸出するようになっていた。

That same year, the Milan World's Fair showcased the first commercial espresso machine.

同じ年、ミラノ万博では初の商用エスプレッソマシンが披露された。

And alongside the development of industrial roasting equipment came various coffee brands.

そして工業用焙煎機の発展とともに、様々なコーヒーブランドが登場した。

By the mid-1950s, about 60% of US factories incorporated coffee breaks.

1950年代半ばまでに、アメリカの工場の約60%がコーヒー休憩を取り入れていた。

As African countries cut colonial ties, many ramped up coffee production, and coffee drinking

アフリカ諸国が植民地との関係を断つと、多くの国がコーヒー生産を拡大し

also later made inroads in East Asia, especially as canned, pre-prepared beverages.

コーヒーを飲む習慣は後に東アジアにも浸透し、特に缶入りの調理済み飲料として広まった。

In more recent decades, specialty coffees with an emphasis on quality beans and brewing methods

ここ数十年では、質の高い豆と抽出方法を重視するスペシャルティコーヒーが

grew popular and propelled farms in Central America and East Africa.

人気を集め、中米や東アフリカの農園を後押しした。

Yet coffee workers worldwide continued to endure inhumane conditions and insufficient compensation.

それでも世界中のコーヒー生産者は、非人道的な労働環境と不十分な対価に耐え続けていた。

This motivated certification efforts for coffee production that met ethical standards,

これが、倫理基準を満たすコーヒー生産のための認証制度を後押しし

including minimum wage and sustainable farming, but issues still loom over the industry.

最低賃金や持続可能な農法などが含まれるようになったが、業界には今も課題が残っている。

And because of climate change, the equatorial bean belt, where coffee thrives is projected

そして気候変動により、コーヒーが育つ赤道付近のベルト地帯は

to shrink in upcoming decades.

今後数十年で縮小すると予測されている。

It's unclear exactly what this might look like, but scientists are investigating possibilities

それが具体的にどうなるかは定かではないが、科学者たちは様々な可能性を検討している

like resilient coffee hybrids that might help weather the unpredictable future,

予測不能な未来を乗り切る助けとなるかもしれない、耐性のあるコーヒーの交配種など

all to protect the beverage that's become a cherished part of daily rituals worldwide.

世界中で日々の習慣に欠かせない存在となったこの飲み物を守るためだ。

So why does caffeine have that special effect on us?

では、なぜカフェインは私たちにあのような特別な効果をもたらすのだろうか?

Find out with this video, or trace the complex globe-spanning journey of your everyday

その答えはこちらの動画で。あるいは、あなたの毎日の

cup of joe with this one.

一杯のコーヒーが辿る世界規模の複雑な旅を、こちらの動画で追ってみよう。